Produits | Coppa cuite au genièvre

La coppa cuite est issue de la partie supérieure du cou des porcs nés et élevés exclusivement en Italie.
Une fois ébarbée la viande et enroulée avec des herbes aromatiques (parmi lesquelles le genièvre entier et en morceaux) et déposée dans des conteneurs pendant 15 jours.
Tous les deux jours elle est salée et massée à la main. A la fin de ce processus elle est cuite à l’étuvée et conditionnée sous vide.

Lieu de production : Arnad, Vallée d'Aoste

Ingrédients : Porc italien, sel, dextrose, saccharose, arômes naturels, épices, genièvre, conservateur: E250-E252.

Emballages :

  • Pièce de 1.5 kg

  • Confection de 1.5 kg sous vide

  • Confection de 600 gr sous vide